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贵妃鸡，由野生驯养而来，原产于英国、法国、荷兰等欧洲国家，是昔日专供皇室观赏的珍禽和享用的美味。
贵妃鸡尤其是属于不可多得的瘦肉型珍禽，体型娇小，发育匀称，结构紧凑，胸肌发达；皮薄，皮下脂肪少，肌肉结实，骨骼细而坚硬，毛孔小而致密；有土鸡肉的香味和山鸡肉的结实，还有飞禽的野味，不失为一种高蛋白低脂肪的理想保健食品。深受国内外市场欢迎，极为适合现代人的消费理念和饮食特点。
贵妃鸡有较强的适应能力，抗寒、热性能较好。食性较广，生长较快，不啄蛋。性情温和，喜群居，不怕人，愿与人接近，无啄人、啄蛋恶习，在运动场外用手指叩打网罩可引来贵妃鸡啄食手指。飞翔能力较弱，喜爱阳光。
特点奇、防假冒
贵妃鸡本身具有与众不同的“三冠、五爪”的奇特外观，因而构成了任何禽类都无法仿冒和造假的防伪标记。这在市场竞争激烈、伪劣假冒防不胜防的当今社会，更显示出其独特优势，更具有可持续发展的现实意义和重要价值。
可食用、又保健
被誉为“益智肉”、“美容肉”、“益寿肉”。各地口服液厂利用它的提取液制成高品质的保健品，能立即见效，作用持久，极为畅销，如今深受国内外市场的欢迎。
抗性强，适应广
正由于贵妃鸡尚存一定的野性，好动性极强，不论养在笼内，还是放养在地上，都表现出“运动健儿”的特点，故此其抗病力很强，适应性更广，除了常规的免疫接种外，各种日龄的鸡几乎与抗菌素类药物无缘，而且成活率都在96%以上。